Ви коли-небудь замислювалися про поєднання помідорів і моцарели? Ні? А даремно, адже це основа знаменитої італійської страви — салату капрезе. Редакція нашого жіночого сайту представляє аудиторії чотири способи приготування салату, і попереджає: краще не експериментувати, а довіритися старій і добрій класиці італійської кухні.
Здавалося б, рецепт салату капрезе дуже легкий, проте є нюанси: усі продукти в рецепті ідеально поєднуються один з одним, і додавання чогось нового порушує гармонію.
Салат названо на честь острова Капрі, де сири з помідорами подавали виключно представникам еліти, решті доводилося задовольнятися більш грубою їжею — рибою, пастою, піцою. Минуло багато часу, але страва все ж стала надзвичайно популярною в усій Італії без урахування фінансового і соціального статусу споживачів.
Капрезе: найпростіший рецепт
Салат капрезе складається з найкращих італійських продуктів, що важливо — свіжих.
- Моцарелу для салату краще обирати велику кускову — її смак глибший і вишуканіший, що дуже важливо. Маленькі кульки або взагалі нарізана моцарела значно відстають у цьому плані.
- Помідори мають бути свіжими, стиглими та кімнатної температури (у жодному разі не одразу з холодильника). Найкраще для салату підходять великі м’ясисті солодкі сорти.
- Томати необхідно тонко нарізати, посоліть їх і відставити, щоб пустили сік. Сік помідорів і розсіл з-під моцарели стануть чудовим соусом для салату, куди, до речі, можна додати трохи маслинової олії, але якщо моцарела хорошої якості, то не варто.
- Останній штрих — пара цілих листочків свіжого базиліка, і можна подавати салат до столу.
І так, жодного бальзамічного оцту, авокадо, оливок, песто, орегано і взагалі чого б то не було.
Хто сказав “нудно”?!
Капрезе можна урізноманітнити, але не варто забувати про здоровий глузд.
Читайте також: 6 важливих правил під час приготування смачного холодцю
Капрезе з жовтими помідорами та песто
Жовті помідори часто бувають солодшими за червоні, що, безумовно, додасть капрезе якусь родзинку. Крім того, гострий і ароматний песто хороший, і це не заперечити.
Напрочуд гармонійно поєднуються помідори, оливкова олія, моцарела, базилік і суміш свіжомеленого перцю, рожевого, чорного, зеленого.
Або, наприклад, можна не змінювати рецепт страви, а всього лише подати її по-іншому: чудове рішення для літньої вечірки. Але варто пам’ятати класичний рецепт капрезе і не захоплюватися нововведеннями.
Капрезе-піца
Інгредієнти абсолютно без заморочок: свіжі помідори, моцарела, базилік і оливкова олія на класичному тісті. Ідеальне поєднання.
Капрезе-паста
Це все той же салат, просто з додаванням традиційної італійської пасти, обов’язково охолодженої. Ідеально підходить для прохолодних літніх вечорів.
