Є любителі квашених огірків, а є – квашених помідорів, а є категорія людей, що полюбляє багато кислого і не відмовляється ні від огірків, ні від помідорів, ні від квашеної капусти.
Квасити помідори можна різних сортів і кожен з них матиме свій смак.
Звісно, що найсмачніші помідори з бочки, проте для власників і жителів квартир, оптимальним варіантом є квашення їх у трилітрових банках.
На трилітрову банку зелених помідорів потрібно:
- Суцвіття кропу;
- Лавровий листок;
- 2-3 горошини духмяного перцю;
- листок смородини та вишні бажано;
- Листок хріну;
- 4-5 зубчиків часнику;
- 1 ст. л солі,
- Можна за бажанням дати ложку цукру для отримання кисло-солодкого смаку.
Приготування:
- Помідори потрібно помити, видалити плодоніжки.
- На дно банки поскладати всі спеції, а за ними – помідори. Залити помідори водою, потім її злити окремо в каструлю, додати сіль та цукор, помішати до повного розчинення і залити помідори знову.
- Накрити банки кришками й поставити у темне прохолодне місце, щоб не попадали прямі сонячні промені. Квасяться вони орієнтовно 2-3 тижні.
