Баклажани як гриби готуються всього лише за 30 хвилин, але смак виходить приголомшливим. Завдяки пружній пористій структурі обсмажені шматочки баклажанів дуже нагадують гриби. Для приготування таких овочевих грибів знадобиться мінімальна кількість продуктів. Подавати закуску з баклажанів можна, як у гарячому, так і в холодному вигляді. Вона стане гарним доповненням до м’ясних і рибних страв.
Баклажани як гриби – покроковий рецепт
Інгредієнти:
- Баклажани – 2 шт;
- Ріпчаста цибуля – 2 шт;
- Яйця – 2 шт;
- Кріп – 40 г;
- Часник – 1 зубчик;
- Сіль, перець, сушена зелень на смак.
Готуємо смачну закуску баклажани як гриби
Насамперед потрібно нарізати баклажани на невеликі кубики. Вони не мають бути надто дрібними, як цибуля на засмажку, але й не великі, щоб за 20 хвилин баклажани змогли добре обсмажитися та дійти до готовності. Шкірку з баклажана можна зняти, а можна й залишити. Я не знімала.
В окремій місткості вінчиком або ложкою збиваємо яйця буквально 1-2 хвилини. Виливаємо яєчну суміш у мисочку зі шматочками баклажанів. Трохи перемішайте, щоб яєчна суміш рівномірно покрила всі баклажани. Ставимо їх у холодильник хвилин на 10.
У цей час нарізаємо цибулю кубиками, як на засмажку, і обсмажуємо її в рослинній олії на сковороді. Коли цибуля стане трохи прозорою і засмаженою, додаємо до неї баклажани, перемішуємо й обсмажуємо їх близько 20 хвилин. Не потрібно постійно їх перемішувати.
Читайте також: Як засолити червону рибу
Прикрутіть вогонь на мінімум і прикрийте баклажани кришкою. Час від часу відкривайте, щоб перемішати їх, а потім знову закрийте кришкою, щоб овочі швидше дійшли до готовності.
За 5 хвилин до кінця приготування додаємо до баклажанів дрібно посічений кріп, розчавлений зубчик часнику, солимо, перчимо на смак.
Пробуйте, якщо баклажани стали м’якими, вони повністю готові. Баклажани як гриби можна подавати, як у гарячому, так і в холодному вигляді. При подачі ви можете посипати овочеву закуску свіжою зеленню.
