Пиріг із яблуками є поживним, смачним і легким частуванням, яке можна швидко приготувати до вечері або під час несподіваного візиту гостей. Крім того, що яблучний пиріг це дуже ніжний і смачний десерт, він ще й корисний, оскільки в яблуках міститься безліч вітамінів і корисних речовин. Приготування яблучного пирога вимагає зовсім небагато зусиль. Усе, що потрібно — приготувати тісто і нарізати яблука часточками. Потім яблука викласти на дно змащеної форми, викласти тісто і наверх ще один шар яблук. Пропонуємо кілька базових рецептів, які дадуть вам змогу швидко приготувати смачний пиріг.
Рецепт 1. Швидкий яблучний пиріг
Для приготування знадобиться:
- яйце – 2 шт.
- цукор — півтори склянки
- сметана – 250 мл (можна замінити жирним кефіром або жирною сироваткою)
- сода 1 ч. л
- оцет – 1 столова ложка.
- пшеничне борошно — півтори склянки
- цукор ванільний – ½ ч.л
- пудра цукрова – 0,5 стол.лож.
Як приготувати:
Яйця збити міксером до утворення пишної густої білої піни, поступово додаючи цукор. Потім перемішуючи, додати сметану, борошно, ванільний цукор і соду, гашену в оцті. Ретельно вимішуємо тісто, що вийшло. Після цього, беремо глибоку пательню або формочку з високими бортиками, змащуємо маргарином або вершковим маслом, і трохи присипаємо борошном (або панірувальними сухарями). Яблука миємо, видаляємо серцевину. Нарізаємо яблуко не надто товстими шматочками та викладаємо половину яблук на дно формочки. Рівномірно виливаємо тісто у форму і зверху викладаємо решту яблук. Ставимо пиріг у розігріту духовку, за температури 180-200°, приблизно на 25-30 хвилин. Готовий десерт вийняти з духовки та можна зверху присипати цукровою пудрою.
Читайте також: Ягідний пиріг у мультиварці – рецепт приготування
Рецепт 2. Шарлотка
Для приготування знадобиться:
- яйце – 5 шт
- цукор – 250 г
- пшеничне борошно – 1 повна склянка
- яблуко – 3-4 шт
- панірувальні сухарі – 2 стол.лож.
Як приготувати:
Яблука помити, видалити насіння і порізати невеликими скибочками. Форму (глибока сковорідка, деко з високими бортиками) натираємо маргарином або вершковим маслом і присипаємо борошном або панірувальними сухарями. Також можна просто вислати дно пергаментним папером. Викладаємо у формочку часточки яблук, таким чином, щоб покрити все дно. Далі замішуємо тісто. Для цього яйця збиваємо міксером із цукром до утворення густої білої піни. Цукор потрібно вводити в білок поступово. Коли піна збільшиться в об’ємі приблизно в 3 рази, поступово додаємо борошно. Готове тісто заливаємо у форму, поверх яблук. Необхідно, щоб яблука були повністю покриті білковою масою. Потім ставимо пиріг у розігріту духову шафу і випікаємо його при температурі 180-200º, близько 20 хвилин. Після приготування, пиріг потрібно вийняти з духовки й дати охолонути при кімнатній температурі.
Читайте також: Полуничний торт-мус
У процесі приготування яблучного пирога варто дотримуватися кількох простих порад, завдяки яким ваше частування завжди буде вдалим.
- Всередину самого пирога яблука краще не класти, оскільки середина у яблучного пирога пропікається довго.
- Для начинки пирога найкраще підходить сорт яблук “Антонівка”. Вони смачні, ароматні та в міру солодкі. Також можна використовувати будь-який інший сорт, але при цьому яблука краще брати не надто соковиті, щоб у процесі випікання фрукти не випускали надто багато соку і пиріг краще пропікся.
- Для аромату та смаку, за бажанням, у тісто можна додати корицю, ваніль або тертий шоколад. А яблучну начинку можна поєднувати з іншими фруктами, або навіть повністю яблука замінити на курагу, груші, сливи, смородину, ананаси, волоські горіхи чи родзинки.
- Для того, щоб наприкінці перевірити пиріг на готовність, можна акуратно проткнути його сірником. Якщо сірник залишиться сухим — тісто пропеклося.
