Полуничний торт-мус

Цей яскравий святковий торт потребує часу, терпіння і… роз’ємної форми. Нагородою вам буде чарівний торт-мус і захоплення ваших домашніх та гостей!

На 8-10 порцій:

• Час підготовки: 1 година;
• Час приготування: 20-25 хвилин;
• Час охолодження: 6 годин;
• Температура духовки: 190 °C.

Інгредієнти

Для коржа:

• 125 г вершкового масла кімнатної температури;
• 125 г дрібнокристалічного цукру;
• 2 яйця;
• 125 г борошна + 1/2 ч. л розпушувача;
• 2 ст. л молока.

Для полуничного мусу:

• 5 листів желатину (або 20 г порошкового);
• 400 г полуниці (розрізати ягоди навпіл);
• 7 ст. л цукрової пудри;
• 300 мл вершків для збивання.

Читайте також: Прості рецепти для пікніка влітку: неважко, недовго і нереально смачно

Для верхнього шару:

• 1/2 пакетика полуничного желе;
• 8 половинок полуниці.

Для прикраси:

• половинки полуниці;
• листя полуниці.

Приготування

1. Розігрійте духовку до 190 °C. Змастіть форму маслом і вистеліть дно пекарським папером. Збийте масло з цукром у пишну світлу кремоподібну масу. Введіть по одному яйця, борошно з розпушувачем і молоко та збивайте до утворення однорідного тіста. Перекладіть у форму і розрівняйте. Випікайте 20-25 хвилин, поки бісквіт не стане золотистим і буде пружинити під пальцями. Остудіть у формі.
2. Замочіть листи желатину на 4-5 хвилин (або порошковий на 10 хвилин). У блендері або комбайні подрібніть 350 г полуниці на пюре. Перелийте в каструльку, додайте 3 ст. л цукрової пудри. Нагрійте і проваріть, довівши суміш майже до кипіння. Зніміть із вогню і дайте трохи охолонути. Якщо використовуєте листовий желатин, добре відіжміть. Підмішуйте желатин у пюре, поки він повністю не розійдеться.
3. Збийте вершки з цукровою пудрою, що залишилася, у стійку, але не міцну масу. Підмішайте в полуничне пюре, що охололо. Розкладіть половинки полуниці, що залишилася, на холодному коржі. По краях коржа половинки полуниці повинні стояти вертикально і зрізами впиратися в стінки форми. Акуратно залийте мусом так, щоб не змістити половинки ягід. Поставте в холодильник мінімум на 4 години до повного застигання.
4. Приготуйте желе згідно з інструкцією на упаковці. Дайте охолонути за кімнатної температури. Поставте в холодильник і дочекайтеся, коли желе почне загусати, але не застигне. Розкладіть у центрі торта-мусу половинки полуниці й акуратно залийте рівним шаром желе. Поставте застигати в холодильник приблизно на 2 години. Акуратно відокремте мус від стінок форми, зніміть кільце і перекладіть торт на блюдо. Прикрасьте половинками й листям полуниці.